Sağlık Bilimleri Üniversitesi (SBÜ) Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Sibel Bölek, yapılan bir çalışmada meyve ve sebzeleri pestisitten arındırmak için karbonatlı suyla yıkamanın diğer yöntemlerden daha etkili olduğunun ifade edildiğini bildirdi.

Bölek, yaptığı yazılı açıklamada, mikroorganizma ve haşerelerin  zararlı etkilerini ortadan kaldırmak için kullanılan kimyasallara pestisit adı  verildiğini, pestisitlerin meyve, sebzelerin doğada zarar görmeden yetişmesi için  sıklıkla kullanıldığını aktardı.

Ancak pestisitlerin bilinçsiz ve kontrolsüz kullanılmasının toprak ve  suda kirletici etkiye neden olduğunu belirten Bölek, ayrıca uzun süre  pestisitlere maruz kalan insanlarda kanser, karaciğer, böbrek ve nörolojik  hastalıkların ortaya çıkabildiğini vurguladı.

Bölek, bilimsel araştırmaların annenin aldığı pestisitin miktarının  bebeğin otizmli olma ihtimaline neden olabileceğini gösterdiğine işaret ederek,  bununla beraber pestisitlerin kısırlık nedenleri arasında da gösterildiğini  kaydetti.

"Meyve ve sebzeleri kabuğunu soyarak tüketin"

Şehirde yaşayan bireylerin pestisitlere tükettiği meyve, sebzeler  aracılığıyla maruz kaldığını, meyve, sebzelerin pestisitlerden arındırılmasında  sirkeli suda bekletme yöntemine sıklıkla başvurulduğunu ancak sirkeli suyun bazı  pestisitlerin daha da etkili hale gelmesine neden olabildiğini aktaran ve  böylelikle daha tehlikeli bir tablonun ortaya çıkabildiğini aktaran Bölek, şu  bilgileri verdi:

 "Evimize ulaşan meyve, sebzelerin üretiminde hangi tür pestisitin  kullanıldığını bilmediğimiz için bol duru suyla yıkamak ve kabuğunu soyup  tüketmek en doğrusudur. Çilek gibi kabuğunu soymanın söz konusu olmadığı  meyvelerde ya da yeşil yapraklı sebzelerde suda bekletmek uygun bir yöntemdir.  Bununla beraber yapılan çalışmalar tuzlu suyun, pestisitlerin uzaklaştırılması  için duru sudan daha etkili bir yöntem olduğunu ortaya çıkarmıştır. Başka bir  çalışmada karbonatlı su ile yıkamanın ise diğer yöntemlerden daha etkili bir  yöntem olduğu ifade edilmiştir. Bu çalışmaları göz önüne aldığımızda meyve,  sebzelerin temizlenmesi için en etkili yöntemin kabuğu soyarak tüketmek ya da 1  tatlı kaşığı karbonat eklenmiş suda bir süre bekletilip sonrasında iyice  durulamak olduğu söylenebilir."