Yumurtanın sarısını akından ayırmak için yumurtayı orta boy bir huninin içine kırın. Yumurtanın beyazı, huninin ağzından akıp altına tutacağınız kabın içine düşer. Sarısı ise, huninin geniş kısmında kalır. Yalnız yumurtanın bayat olmamasına dikkat edin. Çünkü bu işlemi yaparken, bayat yumurtanın sarısı patlayabilir.