Karaciğer yağlanması karaciğer hücreleri içinde yağ damlacıklarının birikmesi sonucu oluşuyor. Zamanla yağlanmanın miktarı ile ilişkili şekilde karaciğerde yapısal ve fonksiyonel bozukluk ortaya çıkıyor. Yağlanmaya bağlı karaciğerde oluşan iltihaplanmaya da ‘steatohepatit' adı veriliyor. Steatohepatitin yıllarca sürmesi, siroza neden olabiliyor. Günde 1-2 fincan kahve, karaciğer kanseri gelişme riskini azaltıyor.