Doç. Dr. Alpaslan Tanoğlu, bilimsel çalışmalarla trans yağ seviyesi yüksek olan bireylerde kalp krizi geçirme riskinin üç kat daha fazla olduğunun gösterildiğini belirterek, bu durumun da bireylerde daha erken yaşlarda kalp krizi ve daha genç yaşlarda artan ölüm riskine neden olduğunu bildirdi.

Doç. Dr. Tanoğlu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, trans yağların,  vücut ve sağlık için gerekli ve vazgeçilmez yağ asitlerinden olmadığını  belirterek, bu yağların, et ve süt ürünlerinde doğal halde eser miktarda  bulunabildiğini ancak sağlığı tehdit edecek düzeyde hazır gıdalar içinde  bulunabilenlere karşı dikkatli olunması gerektiğini söyledi.

Trans yağların en iyi bilinen zararlı etkisinin vücuttaki yağ  dengesini bozarak LDL diye adlandırılan "kötü kolesterol" düzeyini arttırması  olduğunu dile getiren Tanoğlu, aynı zamanda HDL denilen "iyi kolesterol"  düzeyinin azaltarak başta kalp-damar sağlığının da tehdit altında olduğuna işaret  etti.

  Tanoğlu, bu yağların damar sertliği gelişme sürecini hızlandırdığını  vurgulayarak, şu bilgileri verdi:

 "Bilimsel çalışmalarla ortaya konulan bir gerçek var ki trans yağ  seviyesi yüksek olan bireylerde kalp krizi geçirme riski üç kat daha fazladır ve  ne yazık ki bu durum, bireylerde daha erken yaşlarda kalp krizine ve daha genç  yaşlarda artan ölüm riskine neden olmaktadır. Bu hayatı tehdit edici etkilerine  ilave olarak trans yağların, obeziteye, karaciğer yağlanmasına, metabolik  sendroma, diyabete, inme, alzaymır ve Parkinson gibi nörolojik hastalıklara,  hamilelikte artan düşük riskine, kısırlığa ve hatta göğüs ve kolon kanserine  neden olduğu bilimsel araştırmalarla ortaya konulmuştur."

 "Trans yağların kullanılmasının en önemli nedeni düşük maliyet"

Sağlık üzerindeki zararlı etkilerine rağmen hali hazırda trans  yağların kullanılmasının en önemli nedeninin düşük maliyet olduğuna dikkati çeken  Tanoğlu, şöyle devam etti:

 "Özellikle de hazır patates kızartmalarında, bisküvi çeşitleri,  kraker, çikolata çeşitleri, gofret ve benzeri gıdalarda trans yağlar  kullanılabilmektedir. Diğer yağlara göre trans yağların ömürlerinin daha uzun  olması da gıdalarda kullanılmasına yol açan etmenlerdendir. Bazı margarin  türlerinde, fast food tarzı yiyeceklerde ve fırınlanmış besinlerde de trans  yağların bulunabildiği akılda tutulmalıdır. Dünya çapında sağlık otoriteleri  trans yağlarının tüketiminin mümkün olduğunca eser miktarlara azaltılması  gerektiği konusunda hemfikirdir. Artan oranlardaki kalp-damar hastalıkları ve  bunlara bağlı ölümler yasal düzenlemelerin yapılmasını zorunlu kılmıştır."

Doç. Dr. Tanoğlu, trans yağ konusunda dünyada ve Türkiye'de atılan  adımlara da değinerek, "Trans yağların zararlı etkilerinin önlenebilmesi için,  günlük tüketilen besinler ve özellikle de hazır gıdalarda kızartmalar yerine  ızgara ve haşlamalar tercih edilmelidir. Yine gıdalarda margarin yerine  zeytinyağı, soya yağı, mısır özü yağı gibi doğal sıvı yağlar ve tereyağı tercih  edilmelidir. Ayrıca elbette ki beslenme ile ilişkili hastalık risklerini düşük  oranlara indirgeyebilmek için, taze sebze ve meyve ağırlıklı beslenip, düzenli  egzersizi ihmal etmemek gerekmektedir." tavsiyelerinde bulundu.