1. YAZARLAR

  2. Diyetisyen Meral Başkal

  3. TUZ HAKKINDA BİLİNMEYENLER
Diyetisyen Meral Başkal

Diyetisyen Meral Başkal

KIBRIS 724
Yazarın Tüm Yazıları >

TUZ HAKKINDA BİLİNMEYENLER

A+A-

Yemek tuzu, kimyada sodyum klorür (NaCl) ismiyle bilinen beyaz kristal yapılı bir bileşiktir. Tuz yaşam için önemli bir maddedir fakat fazlası insan sağlığına zarar vermektedir. Besinlerin pek çoğunun içinde bulunan sodyum doğal tuz olarak adlandırılır. Sofra tuzunun büyük bir bölümü de sodyumdur. Sodyum kan basıncının düzenlenmesinde rol oynar; fakat fazla tuz tüketiminin de hipertansiyon,erken yaşta damar sertliği,guatr gibi metabolizma yapısını derinden etkileyen hastalıkların kaynağı  ile ilişkili olduğu dikkate alınmalıdır. Dünya Sağlık Örgütü, diyetle tuz alımı için hedeflerinin 5gr/günden az olması gerektiğini belirtiyor. Unutulmamalıdır ki, Hipertansiyon , dünya’ da her yıl 7,6 milyon kişinin ölümüne yol açmaktadır.

Tuzsuz veya az tuzlu yemek yemeğe alışmak bazı tüketiciler için zor olabilmektedir. Bu yüzden ilk olarak tuz içeren hazır gıdaların tüketimini azaltmakla başlanmalıdır. Cips, kuruyemiş, pizza, kraker, turşu, ekmek, baharat karısımları, sos, peynir ve et ürünleri gibi ürünlerde tuz içermektedir. Tavsiye edilen, bu ürünlerden çok fazla tüketmemektir. Bu değişim ve tuz miktarını azaltmak bir gün içinde gerçekleşmez dolayısıyla tükeciler kademeli olarak tuz miktarını azaltmalıdırlar. 

 Tuzun kararında tüketilmesi gerektiği konusunda herkes hemfikirdir ancak bir ihtiyaç olduğu ayrıca alışkanlıklarımızdan dolayı da çok sık kullandığımız bir gerçektir. Bu zarureti lehimize çevirmek için rafine ve katkılı tuzlar yerine doğal tuzlar kullanarak sağlığımızı koruyabiliriz.

 

Sağlıklı günler dilerim.

Dyt. Meral Başkal

Önceki ve Sonraki Yazılar

YAZIYA YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.