Demir eksikliğinden korunma yolları ile ilgili Diyetisyen Bilgen Tanyel açıklamalarda bulundu.

Halk diliyle kansızlık olarak bilinen demir eksikliği genellikle yanlış yapılan çok düşük kalorili diyetler, kötü beslenme, paketli ve hazır gıdaların sık tüketilmesi, B12 ve folik asit eksikliği, kadınlarda adet kanamasının uzun sürmesi, aşırı çay ve kahve tüketimi, hayvansal gıdaların yeterli miktarlarda alınmaması gibi birçok nedene dayalıdır. Konuyla ilgili merak edilenleri Diyetisyen Bilgen Tanyel sizler için açıkladı.

Rutin olarak yapılan kan tetkikleri sonucu kolayca anlaşılabildiği gibi cilt solukluğu, çabuk yorulma ve güçsüzlük, konsantrasyon eksikliği, ellerde ayaklarda uyuşma ve çabuk üşüme, saç dökülmesi ve tırnak kırılması gibi belirtiler verir.
 
DEMİR EKSİKLİĞİ OLANLAR NELERE DİKKAT ETMELİ?
 
• C vitamini demir emilimini arttırır bu sebeple demir içeriği yüksek gıdalarla beslenirken yanında (et yerken yanında portakal suyu ya da limonata tüketmek, bol limonlu salata tüketmek gibi) C vitamininden zengin beslenmek
 
• Yüksek posalı gıdalarla sık beslenmek demir emilimini azaltır.
 
• Çok fazla kahve ve çay tüketimi demiri azaltır emilimi düşürür. Çay ve kahve tüketimi yemeklerden en az 30 dk. sonra olmalıdır.
 
• Besinleri pişirmekte ve saklamakta kullandığımız alüminyum, çelik gibi ürünler demir emilimini azaltır, dökme demir tencere kullanımı önerilir.
 
• Kalsiyum ve demir içeren besinleri birlikte tüketmek emilimi azaltır bu sebeple tüketim yaparken aralarında en az 1 saat geçmesine özen göstermek gerekir. (etin yanında ayran içmek gibi)
 
ZENGİN DEMİR İÇERİĞİNE SAHİP 10 BESİN
 
• Besin demir miktarı
 
• Karaciğer 100 gr 8-9 mg   
 
• Dana eti 100 gr 3 mg
 
• Pekmez 1 yemek kaşığı 1,5-2 mg  
 
• Kuru üzüm 100 gr 3-3,5 mg                      
 
• Yumurta 1 orta boy 1-1,5 mg
 
• Ispanak 100 gr 2,5 mg
 
• Tavuk eti 100 gr 1 mg
 
• Hindi eti 100 gr 1,5 mg 
 
• Fındık 100 gr 4 mg
 
• Mercimek, nohut 100 gr 6-7 mg

Gazete Vatan